CIT - Centro de Iniciativas y Turismo - La Palma

ALLE INFORMATIONEN ZUM TOURISMUS UND ZU DEN TOURISTIK-UNTERNEHMEN AUF LA PALMA

ESCACHO (typisch palmerische Gofio-Beilage)

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Zeit: 1 hour
  • Anzahl der Gäste: 6
  • Schwierigkeit: medium
ESCACHO (typisch palmerische Gofio-Beilage)

Zutaten

  • 1 kg. Gofio
  • 1 kg. Kartoffeln
  • 250 gr. gereifter Ziegenkäse
  • ½ Tasse grüne Mojo-Soße

Anleitung

  1. Die geschälten Kartoffeln werden mit wenig Salz gekocht, und dann abgeschüttet (das Wasser aufbewahren). Anschließend werden sie gestampft und mit der grünen Mojo-Soße und etwas von dem Kochwasser vermischt. Dann gibt man den geriebenen oder in kleine Würfel geschnittenen Ziegenkäse hinzu und vermengt das Ganze dann mit dem Gofio, welches man in 2 oder 3 Schritten darunter mischt. Das Ergebnis ist eine zylindrische relativ trockene Masse, die in Scheiben geschnitten zu dem jeweiligen Essen serviert wird.   

    Anmerkung: Die grüne Mojo-Soße kann aus Koriander sein, aber auch aus grüner Paprika. Zusätzlich kann man unter das Escacho auch noch Paprika,Zwiebeln oder Süßkartoffel mengen.
Sie sind hier: La Palma Unsere Küche Gofio ESCACHO (typisch palmerische Gofio-Beilage)